“心情不好？吃点甜的吧~”这大概是在安抚难过的朋友时，经常出现的话。

“生活那么苦，只有甜食能给人带来快乐。”文艺青年对甜食的看法，更是饱含人生哲理。

但是你有没有想过，好吃的东西那么多，为什么会偏偏选择甜食呢？糖真的能给人带来快乐吗？

提起糖，你会想到什么？甜蜜、愉悦，还是诱惑？

甜味，似乎是很多人的软肋。

身体、大脑的运转需要能量，糖是供应能量最直接的来源之一，这让糖直接与“愉悦”和“能量”挂钩。

只要我们看到了甜品，大脑就会分泌“多巴胺”，让我们产生愉悦和满足感。

当我们把甜品吃进嘴里，味蕾感受到了甜味，大脑就会分泌“内啡肽”，这种类似鸦片的物质，会让我们产生快感。

很可惜，这种感觉持续的时间不长，胰岛素就会控制我们的血糖下降，让身体开始储存能量。

糖带来的快乐让人意犹未尽，因此，大脑会控制你的嘴巴，让你摄入更多的糖，根本停不下来。

在纪录片《甜蜜的负担》里，研究人员就做过一个关于“糖上瘾”的实验。

实验室找来了43只小白鼠，先让它们可卡因上瘾，之后再让白鼠喝糖水。实验结束后，有40只小白鼠都产生了“糖上瘾”的症状。

纪录片《甜蜜的负担》

研究表明，糖就像毒品一样，会使大脑兴奋。事实上，糖比可卡因容易成瘾8倍。

正因糖有如此大的“魔力”，许多孩子见到糖就挪不动步，只要不给就会大哭大闹。还有许多人把甜甜的奶茶当做“续命水”，一天不喝就浑身没劲。

即便如此，很多人也不会把爱吃糖当回事。糖吃多了，不就是变胖而已嘛。

实际上，糖的危害远不止如此。

全球权威科研期刊《自然》曾发表过一篇关于糖的研究论文，叫《砂糖的毒性真相》。

研究者统计，糖摄入过量造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球持续高发，每年间接导致全球约 3500 万人死亡。

那少吃点行不行？即使喝一瓶 600 mL的含糖饮料，也可能对身体造成损伤。

心血管领域权威期刊ATVB研究发现，喝完600mL含糖饮料后，受试者的微血管功能及大血管内皮功能受损，这可能是血糖升高引起的身体受损。

吃糖的危害实在太多了，连国家都看不下去，要减少孩子的糖摄量。

今年1月31日，国家卫健委指出，将开展“减糖”专项行动。中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。

说到这，很多人可能会悄悄松口气，想：“还好我平时不怎么吃糖......”

实际上，你可能没有直接吃白糖、红糖、冰糖等，而是在吃“隐形糖”（也叫“游离糖”）。

下面这些常见的食物中，都暗含了很多“隐形糖”。我们在不知情的情况下，把它们一口一口吃进肚子里。

常见食物的游离糖含量

来源：范志红《中国食品报》

特别需要注意的是纯果汁、乳酸菌饮料等，这些号称“零脂肪”、“粗纤维”，被我们当做健康食品的饮料，同样存在高糖分的问题。

所以并不是不吃糖，糖的摄入量就会低。

那西瓜、葡萄这些吃起来很甜的水果，是不是也不能吃了？

大家不用过于担心。有些水果很甜，但含糖量并不高。像西瓜、葡萄等水果的含糖量都不超过10%，比奶茶中的糖少多了。

另外，这些天然食物中的糖对身体是有益的，可以放心吃。我们真正需要控制的，是精加工的含糖食物，比如蛋糕、奶茶等。

近些年，不少商家推出了“无糖”食品或饮料，如无糖可乐、无糖饼干，这些食品里是不是真的无糖呢？

是的，这些无糖食品是真的没有加糖。但是他们为了迎合大众口味，加了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等甜味剂。

这些甜味剂热量低甚至无热量，对血糖影响小，而且甜度接近普通蔗糖的上百倍。

（甜度：以0.5%的蔗糖溶液作为参照物；

热量：甜味剂热量一般忽略不计。）

不过，选择代糖食品，也并不是一个健康的决定。

研究发现，甜味剂会扰乱我们的肠道菌群，影响葡萄糖代谢，使我们的血糖升高。血糖升高可能随之带来肾炎、糖尿病、神经损伤等疾病。

所以，控制我们“隐形糖”和“代糖”的摄入量，已是当务之急。

生活中常见的食物里，有很多看不出的“隐形糖”，让我们在不知不觉中摄入。

学会看食物营养成分表和配料表，能帮助你揪出食物中的隐形糖，让你吃的更健康。

• 我们在选购食物时，可以通过看食物营养成分表来了解食物的营养含量和成分。

市面上某款标榜“不添加蔗糖”的饼干营养成分表

很多商品在推销时，会标榜“不添加蔗糖”，让你产生不含糖的误解，其实它可能添加的是麦芽糖、果糖......再看看营养成分表，糖的含量能达到8g/60g。

《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的游离糖不超过 50g，最好控制在 25g 以下。这款饼干只要摄入375g，你当天的糖摄量就超标了。

• 食物配料表是指在食品的加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的物质。

很多你以为的健康食品，比如“全麦面包”，查看配料表就可能发现果葡糖浆赫然在列......

市面上某款全麦面包的配料表

其实，白砂糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、XX糖浆......都是我们所说的隐形糖。

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，配料表是由含量由多到少的顺序递减排列的。

如果上面说的糖排在配料表的前3位，还是小心为妙，别吃太多......

虽然减糖的方式有很多，但“管住嘴”才是最好的一种。

如果我们能从日常饮食习惯下手，遵循以下4点，把每天的糖摄量控制在25g左右，也就不是什么难事。

• 多喝白开水，少喝饮料

• 直接吃水果，代替各种果汁

• 做饭时少添加糖做调味，最好限制在不能明显尝到甜味的程度

• 小心“营养麦片”和各种“糊粉”类食物，这种食物的含糖量很高

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